——以“生活中两种常见的有机物——乙醇”为例

  【摘 要】 本文以人教版高中化学必修二教材中的“生活中两种常见的有机物——乙醇”教学为例，阐述了发展学生化学学科核心素养的课例研究思路和教学活动设计。围绕乙醇的结构、乙醇的性质、乙醇的应用等知识内容，挖掘教学内容与学科核心素养内涵的联系，创设真实且富有价值的问题情境，开设高水平的实验探究活动，从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题，力求发展学生的化学学科核心素养，帮助学生形成“结构决定性质”的观念，为后续有机化合物的学习作铺垫。
　　【关键词】 课例研究；化学学科核心素养；乙醇 

　　1、对发展学生化学学科核心素养的课例研究的思考
　　“课例研究”是学科教学研究的重要方式，是提高课堂教学质量的有力保障。课例研究是一种教学研究方式，它通常围绕如何上好课而选取一节课或者若干节课的某些片段作为研究对象，由教师和教研人员剖析可以肯定的成功之处以及应该避免的失败、不足之处，尝试进行解释，找出经验、教训。应用、推广某些新教育教学理论、理念、方法是课例研究的原因之一。
　　《普通高中化学课程标准（2017年）版》指出化学学科核心素养由“宏观辨识与微观探析”“变化观念与平衡思想”“证据推理与模型认知”“科学探究与创新意识”“科学态度与社会责任”等5个要素构成[3]。如何理解化学学科核心素养的概念内涵？如何培养学生的化学核心素养成为化学教育工作者面临的重要问题。笔者认为化学核心素养的培养应以课例研究为载体，教师需要合理地选择相应的课例，分析相关教学内容与学科核心素养内涵的联系，挖掘教学内容的学科核心素养价值，选择真实的情景素材和恰当的教学策略，开设高水平的实验探究活动，才能达到培养学生化学核心素养的目的。以“生活中两种常见有机物-乙醇”教学为例介绍课例研究思路和实践过程。
　　2、基于化学学科核心素养的课例研究设计思路
　　2.1 选择蕴含丰富的化学核心素养发展价值的课例
　　乙醇是生活中十分重要的有机化合物，学生对它已经有了深刻的印象，对于来源于生活的物质，学生总是充满兴趣，因为课堂上所讲的很多知识都可以很好地与学生的认知结合在一起。乙醇作为一种典型的烃的衍生物，学好这一课，可以让学生掌握在烃的衍生物的学习中，抓住官能团的结构和性质这一中心，确认结构决定性质这一普遍性规律，为后面的乙酸、酯、油脂、糖类的学习打下坚实的基础。此外，乙醇在生活中有很多用途，课堂上要让学生领悟体会，懂得合理利用乙醇，造福社会的道理；但是乙醇如果利用不当，可能会造成交通事故、火灾事故等，让学生深刻认识化学对创造更多物质财富和精神财富、满足人民日益增长的美好生活需要的重大贡献，引导学生具有节约资源、保护环境的可持续发展的意识。由此可以发现，“生活中两种常见的有机物——乙醇”这一节内容的学习过程具有较为丰富的化学学科核心素养发展价值。
　　2.2 挖掘教学内容与化学核心素养内涵的联系，确定教学目标
　　教师在选择相应的课例进行教学设计时，应该着重分析教学内容与化学学科核心素养内涵的联系，根据学科核心素养的要素、具体教学内容的特点和学情来确定教学目标，将学科核心素养的培养落实于教学活动中。同时也要注意不能生硬照搬化学学科核心素养的要素，并不是所有教学内容的教学目标都能够与化学学科核心素养的5个要素相联系，需要根据具体教学内容的特点和相应学情来进行确定。

表1 基于化学学科核心素养确定的教学目标








































　　2.3 创设真实且富有价值的问题情境
　　真实、具体的问题情境是学生化学学科核心素养形成和发展的重要平台，为学生化学学科核心素养提供了真实的表现机会，因此，教师在教学中应重视创设真实而有价值的问题情境。在本节课的教学实践过程中，以一则谜语引入课题，通过飞花令的游戏，激发学生学习兴趣，调动学生的积极性，活跃课堂气氛。兴趣是最好的老师，是推动人们认识事物、探究真理的重要动机。学生对感兴趣的东西都会表现出巨大的积极性和关注度，而且目标越明确，关注度越高。课程中，又通过对“乙醇在体内如何转化”、“如何使发暗的银器变得光亮如新”的问题情境的分析，进一步感知乙醇的化学性质，以及乙醇在生产生活中的应用，使学生感受乙醇的社会价值。
　　2.4 开展实验探究活动
　　教师先创设问题问题情境，生活中我们常常看到有的人喝酒很容易脸红，这是为什么？学生通过课下查找的资料解释：在人体内，乙醇被氧化成乙醛，而他们缺少一种酶（转化乙醛，生物中有），过量的乙醛会刺激血管，使血管扩张，血管扩张会让皮肤看起来很红。那么乙醇是如何被氧化成乙醛的呢？由此引入乙醇的催化氧化实验十分顺利，学生通过动手实验，观察实验现象，并思考为什么会有这样的现象？将相关内容记录下来。
　　通过实验探究，学生分析乙醇变成乙醛的断键机理，根据反应原理，尝试写出乙醇催化氧化反应的方程式。
　　3、结语
　　核心素养对于一线教师来说还是新生事物。我们教师对核心素养的理解也一直在动态发展着。我们化学组的教师由原来对核心素养的陌生、困惑甚至排斥，通过不断地学习和研讨，逐渐开始转变对它的理解和认识。结合核心素养来指导和优化课堂教学的内容，这样的课堂教学不仅仅是教会了学生知识，真正地培养了学生必备品格和关键能力，体现出核心素养的内涵，提升了学生全面发展和终身学习的能力。总之，教师要充分挖掘教材，不断反思，努力充实自己，发出更多的光和热，这样化学学科核心素养才能有效落地。
　　参考文献：
　　[1]占小红. 化学课例研究的基本视角及问题——基于2013~2015年《化学教学》相关文献分析[J].化学教学， 2016（2）：9-14
　　[2]吴俊明. 怎样才能搞好课例研究[J].化学教学， 2016（6）：3-8
　　[3]中华人民共和国教育部．普通高中化学课程标准（2017年版）北京人民教育出版社，2018
　　[4]张贤金， 吴新建， 叶燕珠，等. 基于“核心素养”理解的高中化学教师培训实践[J]. 中小学教师培训， 2017（4）：9-12